MODO EN QUE ENTIENDE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA Y SU OBJETIVO COMO ENTIDAD: Es un modo de vida que respeta a los demás y al medio ambiente.
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD: Doce parcelas de cultivos ecológicos, con una extensión de 30 hectáreas.Tipo y procedencia de fertilizantes: compost de estiércol de oveja.Tratamiento de plagas: ninguno.Procedencia de semillas o plantones: autoabastecimiento.Maquinaria, aperos, instalaciones y tipo de energía utilizada: tractor y cultivador.Sistema de riego: goteo.Procedimientos de recolección, transporte y almacenamiento: manual y mecanizado.
Descripción del proceso de elaboración y almacenaje:- recogida manual o mecanizada (depende del producto),- limpieza y selección de materia prima,- pelado, corte y triturado (si procede),- cocción,- envasado y cerrado de botes,- esterilización,- almacenaje en palés.Control de parásitos en los almacenes: por empresa privada (SDES).Procedencia, modo de transporte y almacenaje de la materia prima y de otros ingredientes o aditivos (incluida el agua), utilizados en el proceso de elaboración:- procede de las tierras arrendadas en la zona, transporte en tractor y almacenaje en cámara frigorífica- el riego es suministrado de un pozo de la propia tierra para los productos del huerto. El resto es de secano.
Procedimiento de conservación (frío, calor, salazón, vacío, …):
- envasado al vacío de las conservas (por esterilización),
- materias primas en cámaras de frío,
- productos vendidos en fresco, en cámaras de frío.
Descripción de los productos:Alimentos vegetales de temporada.Conservas vegetales: garbanzos cocidos, pisto de calabacín, lentejas estofadas, garbanzos estofados, pisto manchego, tomate frito, tomate frito con cebolla, tomate triturado, ajetes y brotes de ajo.
Elaborado y envasado en tarro de cristal.Productos frescos: ajuli, lentejas y garbanzos. Envasados en estuches de cartón.
Marca comercial “Cachopo”.
DATOS DEL AÑO 2004: Una trabajadora y un trabajador por cuenta propia y 2 trabajadoras y un trabajador por cuenta ajena.
Movimiento económico: 135.000€.
DATOS SOCIALES:Empleo: Tres empleados de inserción laboral.
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